ဂျပန်အစားအစာသည်အမြင့်ဆုံးပရိုတင်းနှင့်အမျှင်၊ အနည်းဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနိမ့်သည်။၎င်းတွင်အဓိကအားဖြင့်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ (အချို့အသားများ)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်ပဲပိစပ်များပါ ၀ င်သည်။၎င်းကို centenarians diet ဟုလည်းခေါ်သည်။မီနူးသည်အဓိကအားဖြင့်အာရှ၏ ၀ စ်ကူအစားအစာကိုအခြေခံသည်။ဤအစားအစာသည်သင့်ကိုယ်အလေးချိန်၊ အစာခြေခြင်းနှင့်ကျန်းမာရေးကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။
ရိုးရာမီနူးတွင်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သိသိသာသာလျော့နည်းသည်၊ သို့သော်ခေတ်သစ်ဆရာဝန်များက၎င်းတို့အားအနိမ့်ဆုံးသို့လျှော့ချရန်အကြံပြုသည်။အာရှအစားအစာသည်ခေတ်သစ်အစားအစာခေတ်ရေစီးကြောင်း၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်များစွာပြောင်းလဲခဲ့သည်။ယနေ့ခေတ်တွင်လူကြိုက်များသောဟင်းလျာများကိုတိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်း၊ သကြားဓာတ်၊ ချဉ်ရည်၊ အသားများနှင့်ပြုပြင်ထားသောအစားအစာများဖြင့်မကြာခဏဖြည့်စွက်ထားသည်။
ခွင့်ပြုကုန်ပစ္စည်းများ
အစားအစာသည်အစားအစာတစ်ခုလုံးအပေါ် အခြေခံ၍ ဆီမပါဘဲချက်ပြုတ်သည်။
- ဆန်၊ ခေါက်ဆွဲအမျိုးမျိုး၊
- ပင်လယ်စာ (ပုစွန်၊ ခရုခွံ၊ mussels) နှင့်ငါး၊
- ပဲပိစပ်ဒိန်ခဲ၊
- ပင်လယ်ရေမှော်;
- ပဲအမျိုးမျိုး (ပဲပုပ်၊ ပဲ)၊
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (စွပ်ပြုတ်၊ မုန့်ဖုတ်၊ ချဉ်)၊
သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့်အတိုင်းသင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်, ဒါမှမဟုတ်သက်သေပြချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးနိုင်သည်။စည်းကမ်းချက်အရမီနူးတွင်ပင်လယ်ရေမှော်ဟင်းချို၊ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများသည်လူကြိုက်များကြသည်။ဂျပန်အစားအစာတွင်မုန်မပါဝင်ပါ။အဓိကသောက်စရာများမှာကော်ဖီအနက်ရောင်၊ လက်ဖက်စိမ်း (နို့နှင့်သကြားမပါဘဲ) ဖြစ်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အရက်ကိုတားမြစ်ခြင်းမပြုလုပ်ပါ။ ဘီယာသောက်သုံးခြင်းမှာရှားပါးပြီးညစာအတွက်အနည်းငယ်သာသောက်နိုင်သည်။
ဂျပန်အစားအစာ၏အရေးကြီးသောလက္ခဏာမှာအစားအစာ၏အသွင်အပြင်ဖြစ်သည်။တင်ဆက်မှုသည်လှပသင့်သည်၊ဥရောပအစားအစာများဖြင့်အစားအစာကိုစားခြင်းထက်အစာစားခြင်းထက်ပိုကြာမည်ဖြစ်သော်လည်းအချိုမှုန့်များသည်အရသာများ၏သဟဇာတဖြစ်မှုကိုဖွင့်ပေးနိုင်မည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။
တားမြစ်ထားသောအစားအစာများ
ဂျပန်အစားအစာကသင့်အားအမြန်အစားအစာ၊ ပြုပြင်ထားသောအစားအစာများ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းသကြားလုံးများ၊ သကြားဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်သောအသားနှင့်အချိုပွဲများကိုစွန့်ခွာစေသည်။၎င်းကိုလျှော့ချရန်လိုအပ်သည် (သို့) လုံးဝဖယ်ထုတ်လိုက်လျှင်ပိုကောင်းသည်။
- ဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ချဉ်အပါအ ၀ င်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊
- အမဲသား၊ ဝက်သား၊
- မည်သည့်ပုံစံရှိကြက်ဥ;
- ketchup နှင့် mayonnaise အပါအဝင်ထောပတ်, ဝက်အူချောင်း,
- ပေါင်မုန့်နှင့်ပေါင်မုန့်၊
- သကြားအခြေခံသကြားလုံးများ၊
- နံနက်စာစီရီရယ်, granola, muesli;
- ချစ်ပ်များ၊ ကွတ်ကီးများ၊ ဘားများ။
သငျသညျအချိုပွဲတတ်နိုင်ပေမယ့်သူတို့ကတိရိစ္ဆာန်အဆီနှင့်သကြားမပါဘဲ, သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖန်ဆင်းတော်မှသာလျှင်။ဥပမာအားဖြင့်, အခြောက်အသီးကိုသီးအပေါ်အခြေခံပါတယ်။
ခုနစ်ရက်အတွက်နမူနာ menu ကို
ထုတ်ကုန်များကိုသင့်ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။တစ်နေ့လျှင်သုံးကြိမ်အစားအစာပါဝင်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ပရိုတိန်း၊ အဆီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းချုပ်ရန်အရေးကြီးသည်။အာဟာရပညာရှင်များသည်ဂျပန်ဘာသာကိုကျွန်ုပ်တို့၏ဖြစ်ရပ်မှန်များနှင့်အညီလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ပြုပြင်ပြောင်းလဲနေကြသည်။ ၎င်းတွင်လူတိုင်းရေညှိ၊
၁ ရက်
- နံနက်စာ - အလင်းဟင်းချို၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပင်လယ်ရေမှော်အသုပ်၊
- နေ့လည်စာ: Soba ခေါက်ဆွဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်။
- ညစာ - ခေါက်ဆွဲပြုတ်၊ edamame ပဲများနှင့်ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
နေ့ 2
- နံနက်စာ - 200 ဂရမ်အိမ်စာ၊ ချဉ်သောသစ်သီးများ။
- နေ့လည်စာ: Clam ဟင်းချို, tofu, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်။
- ညစာ - miso ဟင်းချို၊ ပင်လယ်ရေမှော်သုပ်၊ ချဉ်ဂျင်း။
နေ့ 3
- နံနက်စာ: ကော်ဖီ၊
- နေ့လည်စာ - တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်၊
- ညစာ - ဆော်လမွန်ဆာရှီမီ၊ ထောပတ်နှင့်အတူမုန်လာဥနီသုပ်။
နေ့ ၄
- နံနက်စာ - အနက်ရောင်ကော်ဖီ၊ ဆန်နှင့်ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
- နေ့လည်စာ: မှိုဟင်းချို, ဆန်ကိတ်မုန့်, oatmeal သို့မဟုတ်ကုလားပဲ။
- ညစာ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပူချိန်။
နေ့ 5
- နံနက်စာ: အနက်ရောင်ကော်ဖီနှင့်ယက်။
- နေ့လည်စာ: သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမုန်လာဥနီ၊ ရေနွေးငွေ့ရှိသောငါးမုန့်များ။
- ညစာ - nori စာရွက်များရှိဆန်လုံးများ၊ ချဉ်သောသစ်သီးများ။
နေ့ 6
- နံနက်စာ: ကော်ဖီအနက်ရောင်၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်။
- နေ့လည်စာ - ဆန်၊ ဟင်းရွက်ဆီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်တစ်ခွက်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ပန်းသီးသုပ်။
- ညစာ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပုဇွန်၊
၇ ရက်
- နံနက်စာ: Clam ဟင်းချို။
- နေ့လည်စာ: ဖုတ်ထားသောငါး၊ tofu၊ ချဉ်သောသုပ်။
- ညစာ - တူနာ၊ သခွားသီးသုပ်။
ထိရောက်မှုနှင့်အကျိုးကျေးဇူးများ
ပင်လယ်ရေမှော်ပစ္စည်းများသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အတူကူညီပေးနိုင်ပြီးငါးဟင်းလျာများတွင်ကျန်းမာသောအိုမီဂါ -၃ အဆီများပါဝင်သည်။ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများသည်အစာခြေခြင်းကိုကူညီရန်တတ်နိုင်သည့် probiotics အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။
သဘာဝထုတ်ကုန်များတွင်တွေ့ရသောဖိုင်ဘာသည်ကျန်းမာသောအူသိမ် microflora ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။အချိုရည်အပါအ ၀ င်အစာရှောင်ခြင်း၊ ပြုပြင်ထားသောအစားအစာနှင့်သကြားတို့ကိုရှောင်ရှားခြင်းဖြင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း။လေ့လာမှုများအရအစားအစာအများစုသည်ကောင်းမွန်စွာကျွေးနိုင်ကြောင်းတွေ့ရသည်။ ဆိုလိုသည်မှာဂျပန်အစားအစာသည်တင်းကျပ်သောကန့်သတ်ထားသောအစာများကဲ့သို့ငတ်မွတ်စရာမလိုပါ။
ဤအစားအစာသည်ပဲပုပ်၊ ပင်လယ်စာ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လက်ဖက်ရည်၊ အထူးသဖြင့်အစိမ်းရောင်တို့အပေါ်အခြေခံသည်။သူတို့ကနှလုံးရောဂါကာကွယ်တားဆီးဖို့ကူညီပြသခဲ့ပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်။သိပ္ပံပညာရှင်များကဂျပန်အစားအစာကိုလိုက်နာသူများသည်ဆားပမာဏများသော်ငြားလည်းနှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေနည်းပါးကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။သို့သော်ရိုးရာအစားအစာသည်ခေတ်သစ်ဂျပန်အစားအစာနှင့်မတူကြောင်းသတိရသင့်သည်။ဂျပန်ကျွန်းစုတွင်အာဟာရပြည့်ဝသူများသည်အာဟာရအလေ့အထများနှင့်ဆက်စပ်သည့်ရာစုနှစ်များစွာအတွင်းအများဆုံးရှိသည်။အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်, အိုကီနာဝါအစားအစာအကြောင်းပါ။၎င်းသည်သာမန်ဂျပန်သားများနှင့်အနည်းငယ်ကွာခြားပြီး၊ အဆုံးတွင်ပင်လယ်စာနှင့်ငါးများပိုရှိသည်။
ဂျပန်အစားအစာများ၏အန္တရာယ်များ
အစားအစာများ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုယ်အလေးချိန်ဖြစ်ပေါ်သောကြောင့်ကယ်လိုရီလိုငွေပြမှုကို ဦး ဆောင်နေသည်။၎င်းသည်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှေးကွေးစေသည်။ကိုယ်ခန္ဓာတွင်စွမ်းအင်အလုံအလောက်မရှိခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းခြင်းနှင့်အတူပြိုကွဲခြင်း၊ကာဗွန်နိမ့်သောမည်သည့်အစားအစာမဆိုကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်ကြောင်းသက်သေပြသည်။ကွဲပြားခြားနားသောအစာစားလေ့ရှိသောအခြားနိုင်ငံများရှိလူများအတွက်ဂျပန်လူမျိုးနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်သောအစားအစာများ၏အစားအစာသည်စိတ်ဖိစီးမှုဖြစ်စေနိုင်သည်။
ဂျပန်အစားအစာသည်အလွန်တင်းကျပ်သည်၊ ထို့ကြောင့်မီနူးသည်အလွန်နည်းနေပုံရသဖြင့်သင်ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးခြင်းနှင့်သင့်ကိုညှဉ်းဆဲလိမ့်မည်။သူကြောင့်သူသည်စိတ်တိုလွယ်ခြင်း၊ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန်အတွက်ရွေးချယ်ထားသောအဟာရစည်းမျဉ်းများကိုတစ်သမတ်တည်းလိုက်နာခြင်းသည်ပိုမိုတိုတောင်းသောကြောင့်အကျွမ်းတ ၀ င်သောအစားအစာများသို့ပြန်လည်ရောက်ရှိရန်မျှော်လင့်ချက်ဖြင့်အချိန်တိုအတွင်းအစားအသောက်ကိုကန့်သတ်ခြင်းထက်ပိုမိုထိရောက်သည်။
အကန့်အသတ်ရှိသောအစားအစာမှထွက်ပေါက်သည်အခြားဟင်းလျာများထပ်တိုးခြင်းနှင့်အတူဖြစ်နိုင်သမျှတဖြည်းဖြည်းဖြစ်သင့်သည်။
ဆရာဝန်၏သုံးသပ်ချက်
ကျန်အဆိုပြုထားသောအစားအစာများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ဂျပန်အစားအစာသည် ပို၍ လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ သို့သော်၎င်းတွင်အားနည်းချက်များလည်းရှိသည်။ကျွနု်ပ်တို့၏လူနာများနှင့်စာရင်းပေးသွင်းထားသူများအားကျိုးကြောင်းညီညွတ်။ မျှတသောအစားအစာများကိုလိုက်နာရန်ကျွန်ုပ်အားအမြဲတိုက်တွန်းပါသည်။
အဆိုပြုထားသောအစားအစာ၏အားသာချက်များမှာအိုင်အိုဒင်းကြွယ်ဝသောအစားအစာများကိုအစားအသောက်များတွင်ထည့်သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။မိသားစုတိုင်းသည်အိုင်အိုဒင်းဆားကိုမသုံးကြခြင်းကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောအာဟာရဆိုင်ရာစနစ်သည်ခန္ဓာကိုယ်အားဤမိုက်ကရိုအလမ်ကိုအပြည့်အဝထောက်ပံ့ပေးလိမ့်မည်။သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၏ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက်အလွန်လိုအပ်ကြောင်းသင့်ကိုသတိပေးပါရစေ။
အစားအစာ၏နောက်ထပ်အားသာချက်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။အစားအသောက်ဆိုင်ရာအကြံပြုချက်များအားလုံးသည်မတူညီသောအရောင်များဖြင့်လုံလောက်သောစားသုံးမှုလိုအပ်ကြောင်းအလေးပေးဖော်ပြသည်။၎င်းသည်ပုံမှန်အူသိမ်လုပ်ဆောင်မှုနှင့် microbiota ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုအတွက်လိုအပ်သောဖိုင်ဘာ၏အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
ငါ, သင်တန်း, အလွယ်တကူအစာကြေဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ကန့်သတ်နှင့်အတူသဘောတူ: မုန့်ညက်, မုန့်ညက်, ketchup ။ဤအစားအစာများကိုတစ်ခါတစ်ရံအချည်းနှီးသောအစားအစာများဟုခေါ်သည်၊ ၎င်းတို့သည်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုမြှင့်တင်ပေးပြီးအထူးသဖြင့်မကျန်းမာပါ။
ဒီအစားအစာရဲ့ဆိုးကျိုးတွေကိုငါနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များဖယ်ထုတ်ခြင်းပါဝင်သည်။သေစေနိုင်သောအပြစ်အားလုံးအတွက်ဤထုတ်ကုန်အုပ်စုအားမကြာသေးမီကအပြစ်တင်လိုသည့်သဘောထားရှိခြင်းကြောင့်သင်၌ Lactose ချို့တဲ့ခြင်းမရှိပါကနို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများထုတ်ယူရန်မလိုပါ။အရိုး၊ ကြွက်သားများနှင့်နှလုံးများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကယ်လ်ဆီယမ်သည်အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
ထိုနည်းတူစွာအသားများအားလုံးကိုဖြတ်တောက်ခြင်းသည်ပရိုတင်းဓာတ်ပြည့်ဝသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုမှသင့်ကိုဆုံးရှုံးစေလိမ့်မည်။ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်းသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အရေအတွက်အရတိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းနှင့်မကိုက်ညီပါ။ထို့အပြင်အနီရောင်အသားသည်သံရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ကြက်, ယုန်, အမဲသား: ရွေးချယ်မှုအနိမ့်အဆီမျိုးကွဲများ၏မျက်နှာသာအတွက်လုပ်ရပါမည်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်၊ မျှတသောအစားအစာသည်ရွှေစံသတ်မှတ်ချက်ဖြစ်ကြောင်းသိပ္ပံနည်းကျသက်သေပြနိုင်ခဲ့သည်။အမျိုးမျိုးသောအစားအစာအစီအစဉ်များ (စိတ်ကူး။ မရနိုင်သော) မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းပြီးနောက်မှိုများကဲ့သို့ပုံပေါ်သော်လည်းကိုယ်အလေးချိန်လျော့ကျခြင်းနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်ခြင်းနှစ်ခုလုံးတွင်အကျိုးကျေးဇူးများမတွေ့ရပါ။